您当前所在的位置：仁寿县聚福楼北京烤鸭饭店
>
公司动态 > 香辣牛肉
公司动态
香辣牛肉
关键词：
仁寿县烤鸭饭店仁寿县北京烤鸭饭店仁寿聚福楼北京烤鸭饭
2014-02-19
用料
|
牛肋条肉一块
|
|
|
|
|
|
|
|
|
山楂干
|
|
|
香叶
|
|
|
|
|
|
老抽
|
生抽
|
|
郫县豆瓣
|
盐
|
做法
1.将牛肋条肉准备好放在盘子里。
2.将配料（葱、蒜、洋葱、姜、干辣椒、山楂干、花椒、香叶、草果、八角）放在盘子里备用。
3.将所有的调料（白糖、老抽、生抽、郫县豆瓣、盐）放在一起。
4.牛肉切大块。
5.洋葱切粒，葱切段，将香叶、草果、花椒和山楂干装进料包袋。
6.牛肉块凉水下锅。
7.大火烧开后再煮3-5分钟，从锅中沸腾处将牛肉块捞出。
8.控净水待用。
9.锅内放油，放入洋葱丁、葱段、蒜、姜片、干辣椒和八角。
10.炒至洋葱丁变软。
11.放入郫县豆瓣。
12.小火煸炒出红油。
13.放入控净水的牛肉块，翻炒均匀。
14.倒入适量的生抽。
15.倒入适量的老抽。
16.放入一小勺白糖。
17.加入适量清水。
18.再将料包放入。
19.将牛肉块连汤放入免火锅的内锅。
20.大火烧开后再煮15分钟。
21.放入免火锅的外锅，盖上盖子焖制一个小时左右，出锅前加盐调味。
标签