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吃火锅配料如何不上火
关键词:
仁寿捞的乐
2013-11-13
火锅虽好吃,但许多人却为食后上火而烦恼。其实,只要学会科学的吃法,便不必担
心
。
由于汤料或调料的辛
辣
所致。辛辣食物会使脾胃消化功能失调,内生燥热湿邪,继而出现便秘、痔疮发作等问题。辛辣刺激还会造成胃肠道急性炎症,出现咽喉肿痛,皮肤红斑、瘙痒、干燥、脱屑,诱发牙龈肿痛、口角糜烂、嘴唇燥裂、口腔溃疡、腹痛、腹泻等。因此,还是舍弃口感的一时痛快,不食或少食辛辣为好。特别是胃及十二指肠溃疡、痔疮、口腔炎、慢性咽炎、慢性胰腺炎、胆囊炎患者,以及平时手足心热、睡眠盗汗的阴虚内热之人,更应节制食辣。
在火锅的食物选配上不科学。不少人吃火锅喜欢以
羊肉
、
牛肉
、
狗肉
等高热量食物为主,当然会
“
引
火烧
身
”
。科学的食物选配应该是多吃清火滋阴的食品,选用热量较低的食物,如
鸡肉
、
鱼肉
、
海鲜
等。同时,必须搭配大量的绿叶
蔬菜
。蔬菜多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充人体
维生素
,还有清凉、解毒、去火的作用。适当吃些
豆腐
,其中的石膏不仅能增加常量元素钙、镁的摄入,而且有清热、泻火、除烦和止渴的作用,可减轻上火症状。如在火锅中加些
莲子
,既有助于均衡营养,且有滋补强身、清心、泻火的作用。
盲目食用滋补火锅。近年来,一些酒店纷纷打出
“
药膳美食
”
、
“
滋补火锅
”
等招牌以招徕顾客。其实,这些药膳滋补火锅并非人人都能吃,食用不当不但起不到滋补健身的效果,还有可能损害身体健康。药膳不是食物与
中药
的简单相加,而是在中医辨证配膳理论指导下,由药物、食物和调料三者精制而成的。一桌就餐者,各人体质状况不可能完全相同,人人都吃同样的药膳显然不合适。如
“
沙参
玉竹
老鸭
汤
”
,适用于
肺
燥、干咳、便秘等患者,可对阳虚、寒痰者则适得其反。如果您青睐滋补火锅,不妨请中医做
参
谋,以便做到
“
阴阳补泻
”
心中有数。在食用火锅前,必须搞清楚锅底中有何中药,以便选择取舍。
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