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吃火锅的小常识

关键词:

仁寿捞的乐

2014-01-04

进入深秋,天气渐渐转凉变冷了,越来越多的食客们就餐方式开始首选火锅了;亲戚相聚、朋友小酌 ,围着火

锅边吃边聊,无拘无束、轻松自在,浓香的火锅与和睦

的气氛交融,其乐无穷!
 

 那吃火锅到底有什么好处呢?怎样吃火锅才健康?

该怎样烫菜、煮菜?接下来我们将介绍一些简单、科学的方法与大家分享:

一、吃火锅的好处:

1、烹调方法简单(煮、烫)时间短,营养物质损失少;

2原料新鲜看得见,可以根据自己喜好和禁忌随意组合;

3、高温煮沸,卫生有保障,食物有温度,温暖肠胃;

4、火锅中的辣椒、花椒分别具有健胃、助消化、促代谢、燃脂、温中、除湿、散寒等作用,可以起到部分食疗辅助功能。

二、吃火锅的禁忌:

1、忌食太烫:食物太烫会刺激或损伤口腔黏膜;

2、忌食太辣:会对肠胃刺激太大;

3、忌食太饱:火锅就餐多在晚上,吃得太饱加重肠胃负担

三、正确烫食菜品的方法:

肉类先下汤味鲜海鲜蔬菜在中间;

带血粉类易浑汤只好放在最后边;

不宜一次多投放,食物生熟难分辩;

保持中火小开状,随烫随食味更鲜;

水发薄片夹着涮大约十秒脆又鲜;

倘若久煮体缩小,嚼不烂且味道棉;

熟食烫透即可食,厚大生块煮松软;

脑花盛在漏勺煮以免搅得满锅翻;

白汤不辣味鲜美宜烫海鲜与蔬菜;

红汤麻辣味鲜浓刺激过瘾汗涟涟;

周边提取味道重开处起锅味稍淡;

祛风除湿防感冒亲朋团聚合家欢。

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