进入深秋,天气渐渐转凉变冷了,越来越多的食客们就餐方式开始首选火锅了;亲戚相聚、朋友小酌 ,围着火
锅边吃边聊,无拘无束、轻松自在,浓香的火锅与和睦
的气氛交融,其乐无穷!
那吃火锅到底有什么好处呢?怎样吃火锅才健康?
该怎样烫菜、煮菜?接下来我们将介绍一些简单、科学的方法与大家分享:
一、吃火锅的好处:
1、烹调方法简单(煮、烫)时间短,营养物质损失少;
2、原料新鲜看得见,可以根据自己喜好和禁忌随意组合;
3、高温煮沸,卫生有保障,食物有温度,温暖肠胃;
4、火锅中的辣椒、花椒分别具有健胃、助消化、促代谢、燃脂、温中、除湿、散寒等作用,可以起到部分食疗辅助功能。
二、吃火锅的禁忌:
1、忌食太烫:食物太烫会刺激或损伤口腔黏膜;
2、忌食太辣:会对肠胃刺激太大;
3、忌食太饱:火锅就餐多在晚上,吃得太饱加重肠胃负担
三、正确烫食菜品的方法:
肉类先下汤味鲜,海鲜蔬菜在中间;
带血粉类易浑汤,只好放在最后边;
不宜一次多投放,食物生熟难分辩;
保持中火小开状,随烫随食味更鲜;
水发薄片夹着涮,大约十秒脆又鲜;
倘若久煮体缩小,嚼不烂且味道棉;
熟食烫透即可食,厚大生块煮松软;
脑花盛在漏勺煮,以免搅得满锅翻;
白汤不辣味鲜美,宜烫海鲜与蔬菜;
红汤麻辣味鲜浓,刺激过瘾汗涟涟;
周边提取味道重,开处起锅味稍淡;
祛风除湿防感冒,亲朋团聚合家欢。