寒冷的冬天，吃上一顿热乎乎的火锅是再惬意不过的事情了，但很多人吃了之后会出现上火的症状：脸上起包，口腔溃疡，便秘，甚至流鼻血。长春中医药大学附属医院传统诊疗中心门诊办公室主任杨德清表示，吃火锅时搭配萝卜，可以减轻上火的症状。
天气寒冷 大家都爱吃火锅
火锅味道鲜美，在这么冷的天气里吃上一顿火锅，是很多人的选择。但不少人吃过火锅后，就会出现上火的症状，牙龈肿痛、口角糜烂、嘴唇燥裂、口腔溃疡、流鼻血、便秘，脸上还会鼓出很多的痘痘，让人在享受美味之后，又饱受了不小的折磨。
杨德清主任介绍说，对于体质虚弱的人，在寒冷的冬天，可以吃些牛羊肉的火锅，温补阳气，除了帮助身体取暖，还有助于提高机体免疫力。但有些人就不适合吃火锅，比如本身就火大的人，如经常口干舌燥，手足心热等，吃完火锅，会加重这些症状。
避免上火 不要吃麻辣调料
“如果一定要吃火锅，就尽量不要选择麻辣的调料。”杨德清主任介绍说，麻辣调料也是吃火锅上火的最常见因素，包括辣椒、胡椒、花椒、生姜、芥末等。辛辣调味料都是味辛大热之物，属于燥邪，一旦摄入过多，会让人内生燥热，出现上火的症状。严重时，还刺激口腔与消化道黏膜，引发急性炎症。
对于患有胃及十二指肠溃疡、痔疮、口腔炎、慢性咽炎、胆囊炎的患者以及有手足心热、睡眠盗汗等阴虚内热表现的人，就更要避开用辛辣调味料佐食火锅了。这些人宜选择酱油、米醋、芝麻酱做调味料。
吃火锅配萝卜 可清火
“羊肉、牛肉、狗肉的火锅最受欢迎，它们都属于高蛋白质、高热量的食物，在冬天吃有暖胃和补充能量的作用。”杨德清主任介绍说，但这些食物要少吃，否则不但容易上火，还会导致营养失衡，不易消化。如果不是过敏体质，建议大家吃海鲜火锅，因为海产品性凉，不会出现上火的症状；还可以选择瘦猪肉，它属阴，也不会出现上火的症状。
在选择肉火锅时，一定要搭配蔬菜一起吃，白菜、菠菜、茼蒿等绿叶蔬菜，不仅能解油腻，又能补充肉食缺少的维生素和膳食纤维。蔬菜多偏寒凉，还有清凉、解毒、去火的作用。还可同时吃些豆腐，不仅可以补充矿物质钙、镁，还有清热、泻火、除烦的作用，可减轻上火症状。
建议大家在吃火锅时搭配萝卜和山楂，可以理气、消滞、消食，吃火锅时若吃肉过多，佐吃几片生萝卜或七八颗新鲜山楂，既能帮助消化，也能避免上火。水果多属凉性食物，比如梨、西瓜等，吃火锅的同时或在餐后，就可适当吃些。如果已经出现了上火症状，吃梨也能减轻燥热的表现。
另外，“药膳火锅”不宜轻易尝试，食用不当不但起不到强身滋补的效果，还可能损害身体健康。药膳必须辨症食用，一人一膳。一旦阳盛有实热的人，吃了加有人参的火锅就会浑身燥热难耐，严重时会流鼻血。